Oreo cup cakes

OREO, OREO, OREO

Det er ikke lang tid siden, at jeg smagte Oreo for første gang, men uhmmmmm de er da så skønne :-)

Derfor valgte jeg også at bage disse Oreo cup cakes med Oreo smørcreme OG Oreo pynt, sidst jeg skulle bage (til min fødselsdag)

De vidunderlige forme i grå og hvide nuancer med sommerfugle er fra Squires Kitchen

Opskriften har jeg fundet på Sarah's kager, men I får den også her

Opskrift på 24 Oreo cupcakes:
150 g smør
200 g brun farin
200 g sukker
3 æg
2 tsk. vaniljesukker
300 g mel
2 tsk bagepulver
3 dl mælk
10 knuste Oreos 

Frosting
2,5 pasteuriserede æggehvider
100 g sukker
220 g meget blødt usaltet smør (ikke margarine)
6 knuste Oreos

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader
2. Pisk smør, brun farin og sukker sammen med en pisker
3. Pisk æggene i – et af gangen
4. Bland bagepulver, vaniljesukker og mel sammen
5. Bland lidt af mælken i smørblandingen og tilføj derefter lidt af melblandingen – forsæt sådan til alle ingredienserne er sammenblandet
6. Vend de knuste Oreos i dejen
7. Hæld dejen i papirformene – de skal være 2/3 fulde
8. Bag cupcakes i 20 minutter, hvis kagerne bliver for brune for tidligt, læg da sølvpapir over dem og fortsæt bagningen
9. Når kagerne er bagt, skal de afkøles fuldstændig inden frostingen smøres på
10. Til frostingen piskes æggehvider og sukker med et piskeris. Hvis der er sukkerkrystaller i frostingen, kan disse opløses ved at piske over et vandbad 
11. Pisk blandingen med en pisker ca. 10 minutter til blandingen er fuldstændig kold og stiv
12. Pisk det meget bløde smør i – lidt af gangen
    Hvis blandingen begynder at skille eller klumpe – pisk blot videre, indtil den er glat igen
13. Vend de Knuste Oreos i frostingen og dekorer kagerne

Jeg har allerede købt flere Oreos - just in case ;-)

Birmingham Cake Show 2012

Birmingham here I come!

Jeg er igen i år så heldig, at jeg skal til Cake Show i Birmingham. I år har jeg endda tilmeldt mig en af de mange konkurrencer.....

Show'et er stort og sidste år var jeg der i 3 dage uden at opleve andet end selve show'et ;-) Der er mange slagsstande, så kufferten er proppet på vej hjem og kontoen i bund - men det er jo billigt!

Jeg har planer om i år at bruge endnu mere tid på at betragte de arbejdende workshoops. Det er en fornøjelse at se de elskværdige (ældre) engelske damer arbejde med fondant, som de har gjort i flere årtier. Der er mulighed for at lære noget

Så har jeg ligesom sidste år tilmeldt mig nogle live demonstrations

Fredag:

"Tantrums and Tiaras" med Debbie Brown (har du forresten tilmeldt dig mine kurser med Debbie?)
"Cakes with a 'wow' factor" med Stephanie Weightman"
"Flight of Floral Fancy" med Alan Dunn

Lørdag:

"Bling for Cakes - with Isomalt" med Dominic Palazzalo
"Autumn Whispers" med Dennie Rose

Og så skal jeg hygge, kagesnakke og grine med andre dejlige danske kagepiger :-)

Du kan se mine indlæg fra sidste år her

Inspirerende pins: ribs

Vi har en enkelt lille ribsbusk i haven. Der har været bær på den, men om det er fuglene eller børnene, der har taget bærrene, ved jeg ikke. Jeg har ikke smagt dem! Og jeg kan godt lide ribs og så er de jo smukke at se på med deres flotte røde farve. Måske stammer det tilbage til dengang, hvor mine søskende og jeg plukkede ribs i haven derhjemme. Buskene var større end vi selv og bugnede af bær. Bærrene skulle mor bruge til saft

Sæsonen er ved at være slut for i år, men konklusionen må blive, at jeg næste år skal have flere ribsbuske i haven

Jeg har fundet nogle smukke og inspirerende billeder med ribs. Jeg har aldrig selv brugt dem i bagværk, men det er da et must til næste år efter at have set disse billeder :-)

Kilder: 1, 2, 3, 5, 4, 6, 7, 8, 9, 10 og 11

Push up cake

Har du endnu ikke prøvet at lave push up cake, må du endelig gøre det

De er søde, passer i dessert størrelse og er nemme at gå til

Disse har jeg lavet til i dag i anledning af min fødselsdag :-)

Det er 3 mini lagkagebunde med brombær-, oreo- og hindbærmousse

LÆKKERT!

Selve beholderne er en gave fra Specialkøbmanden :-) Du kan finde dem her. De koster 10 kr stykket og jeg synes, det er en god pris, da jeg bestemt har tænkt mig at genbruge mine igen og igen 

Stativet, de står i, har jeg købt via nettet i England, du kan finde det her

Jeg har ud af en stor lagkagebund udstykket mini bunde med en rund cutter. De forskellige slags mousse har jeg sprøjtet i for at undgå "løbere" på siderne

Brio rangle og spilledåse

Denne dåbskage er lavet i anledning af Andreas' dåb

Jeg havde helt frie hænder til at bestemme designet og valget faldt derfor på en legetøjskage

Fyldet er Oreo mousse med hvid chokolade og hindbær mousse ligeledes med hvid chokolade. Opskrifterne finder du nederst i indlægget

Legetøjskaninen er ved at stable klodserne, så de danner navnet på dagens hovedperson. Mangler kun lige at sætte "A"'et på

Et par miniature converse sko. Du kan finde min tutorial på converse sko her

Og Brio ranglen, en klassiker :-)

En anden klassiker: spilledåsen

Opskrift på Oreo mousse med hvid chokolade

4 dl fløde

100 g hvid chokolade

16 Oreo kiks

Chokoladen smeltes og sættes til side for at køle af

Fløden piskes til flødeskum og den afkølende chokolade kommes i og vendes rundt

Kiksene knuses og vendes i 

Nu er moussen klar til brug

Opskrift på hindbær mousse med hvid chokolade

5 blade husblas

200 g hindbær (frosne eller friske)

50 g flormelis

4 dl fløde

100 g hakket hvid chokolade

Husblassen lægges i blød i en skål med kold vand i ca 30 min

Hindbær og flormelis kommes i en gryde og varmes op til 75 gr under omrøring

Herefter vrides vandet ud af husblassen. Husblassen røres ud i hindbærblandingen og sættes til side for at køle lidt af

Fløden piskes til flødeskum

Der tilsættes 1/3 flødeskum i hindbærblandingen under omrøring. Herefter vendes hindbærblandingen i de resterende 2/3 af flødeskummet

Den hakkede hvide chokolade vendes i og moussen er nu klar til at komme i kagen

OBS jeg er begyndt at bruge Callebeau chokolade knapper. Dels fordi jeg slipper for at hakke chokoladen ;-) og dernæst er det en kvalitetschokolade (Aalborg Chokoladen bruger den i deres produkter). Sidst og ikke uvæsentlig er den væsentlig billigere end andre chokoladeblokke

Happiness

Jeg faldt tilfældigt over dette billede på en blog og vil gerne dele det med jer

Så sandt, så sandt

Selv bliver jeg nogle gange så fokuseret på målet fremfor processen. Egentlig er det jo i processen alt det spændende sker og hvor muligheden for udvikling, læring og glæden findes. Og egentlig er det vel en omskrivning af "at leve i nuet"

God weekend til jer alle :-)

Inspirerende pins: cupcake gadgets

Dette er en af de nye ting på bloggen: Inspirerende pins. Disse har jeg planlagt flere af med forskellige temaer. Jeg håber, at I synes om det?!

Jeg synes, at det er facinerende, når en verden blander sig med en anden. Dette har jeg prøvet at vise med nedenstående foto collage. Tænk at gå rundt i et par cupcake stiletter eller børste tænder med cupcake tandpasta!

Coveret til et pas har jeg investeret i, det kunne jeg ikke stå for :-)
Ringen er jeg også vild med, dels synes jeg den er godt lavet og så elsker jeg, når ting ikke er masseproduceret ;-)

Kilde 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8 og 9

Vindere af give away

Dette er så mit første indlæg under bloggens nye navn. Egentlig skal den ses som en fortsættelse og udvidelse af Kagemums. Jeg er beæret over, at så mange søde læsere følger min blog og skriver søde kommentarer. I kan glæde jer, for jeg har så mange ide'er, som I vil blive præsenteret for på "Kagemums/My little pretty blog"

Og nu til min give away
Det jeg ligger mærke til, er de søde tanker der ligger bag jeres kommentarer :-) Endnu en gang tak fordi I har villet deltage

Vinder af Pirat sættet er

Kristine med følgende kommentar:
Nøjh hvor har du mange fine forme :) Lidt lisundelig er jeg altså ;) Jeg tænker også, at det må have taget lidt tid, sådan at stille dem op til foto alle sammen ;) Flotte er de, for ikke at tale om din fine giwe away. MÅ EJE sådan et sæt ;) Jeg er naturligvis fast læser på din fine blog ;)

Hmm, og hvilket sæt skal det så være? Ja jeg er ikke et sekund i tvivl, da jeg har en sød lille hundebimse herhjemme, som pt. render rundt med det ene ben i bandage - en sort en af slagsen og med hvide dødningehoveder på ;) Derfor skal det naturligvis være piratsættet, da de så helt kalrt skal bruges til en omgang pirat cupcakes - eventuelt til personalet ude på dyrehospitalet ;)

Vinder af Fairy Magic er

Riks med følgende kommentar:

Arhmen hvad skal jeg da ikke bruge det cupcake-sæt til!?
Jeg har SÅ mange idéer, som jeg vil prøve på at sætte til livs til efteråret! Jeg krydser fingre for ballerina-sættet og drømmer mig allerede hen til mit Alice-in-Wonderland the-selskab som jeg vil holde for mine veninde. de skal komme med fine, skøre hatte og store kjoler. der skal serveres småkager med perlesukker, fine marengs-kys i pastelfarver, macarons med syndig cookie dough i, og (tadaaa) cupcakes med ballerinaer! De skal få serveret afternoon tea i flotte antikke the-kopper mens vi sludre om vores drømme, mål og idéer...hvilken perfekt måde at holde søndag på, ikke sandt!? Hilsen CUPCAKE-STYLISTEN.BLOGSPOT.COM

Tillykke til jer begge. Hvis I sender jeres navn og adresse på en mail til mylittleprettyblog@gmail.com, vil jeg sende jeres gevinst

Nyt navn

Nogle gange kan jeg ikke sove, fordi kreative ide'er og projekter står på spring i mit hoved og slås om, hvem der får mest opmærksomhed og bliver ført ud i virkeligheden

Størstedelen af min kreativitet kommer til udtryk i mine kagedekorationer og det er vist en hobby, der er kommet for at blive :-) Men har har så mange andre ide'er, som jeg gerne vil dele med jer og give jer inspiration. Dette synes jeg ikke rigtig, at jeg kan gøre under en blognavnet "Kagemums". Derfor har jeg besluttet at ændre navnet på denne blog til

Kagemums/My little pretty blog

Cup cakes og give away

Jeg har en svaghed for cup cakes forme. Der er så mange vidunderlige farver og mønstre, så jeg har rigtig svært ved at lade dem ligge - jeg må bare eje dem ;-) Derfor har jeg nu en hel masse liggende, for jeg får nødvendigvis ikke brugt dem, meeeen det er jo altid rart at have nogle på lager

Her er så størstedelen af min samling. Jeg finder dem forskellige steder bl.a Squires Kitchen wepshop, Kalas, Meri Meri, Dr. Oetker, på Ebay og Amazon og til cake show i Birmingham. Jeg vil helst bage i forme, som er greaseproof, så er mønsteret og farverne også tydelige efter bagning, da fedtstoffet fra kagerne ikke "opsuges" af papiret. Jeg placerer altid mine forme i en cupcake aluminiumsform og lader dem afkøle heri et stykke tid, så slipper papiret nemlig ikke kagen og den ser fin ud. Enkelte er miniforme, som jeg ofte bruger, når jeg skal bage til børnene

Disse forme er af et mere kraftigt materiale, som gør, at jeg ikke behøver at placere dem i en cupcake aluminiumsform ved bagning. Det er derfor muligt at bage flere på en gang end når de bages 12 og 12. Disse forme er også greaseproof og kagen er nem at få ud

Og nu til min give away, som er sponsoreret af Magiske Minder . Du har chancen for at vinde et af disse to vidunderlige cupcake sæt

Det er meget simpelt at deltage. Du skal være medlem af min blog :-) Er du ikke dette endnu, kan du tilmelde dig ude i højre side, hvor denne bjælke er

Tilmeld dig dette websted

med Google Friend Connect

Dernæst skriver du et indlæg om, hvilket sæt du gerne vil vinde, og hvad du skal bruge det til
Give away'en slutter på søndag kl. 20, hvorefter jeg finder 2 vindere

Jeg håber, at du har lyst til at deltage

Strikkekurv/toturial

 

Denne kage er lavet til min søde og dejlige veninde Gitte. Egentlig har hun først fødselsdag d. 19/8, men har valgt at fejre dette nu sammen med hendes skønne datter, Helene. Gitte er født dagen før mig, hvilket jo gør, at jeg kan mobbe hende med, at hun er ældst ;-) Gitte elsker at strikke og er vildt dygtig til det. Hun har flere gange gjort mine strikke projekter færdige og er altid glad og imødekommende. Derfor besluttede jeg for at overraske hende og lavede denne kage til hende, som hun kan servere for sine gæster

Kurven er bygget op omkring en banankage, se nedenstående tutorial. Garnnøglerne er store hjemmelavede trøffelkugler overtrukket med fondant"ruller". Strikkepindene i bambus, som Gitte foretrækker at strikke med, er lavet med de små pinde, som man bruger til cakepops. De er overtrukke med fondant

Tutorial på flettet kurv

Jeg har brugt brun fondant, min sugargun og Bake Easy, som æltes ind i fondanten, så fondanten er nemmere at trukke gennem sugargun'en

Jeg starter med at lave de lodrette "grene". De skal være tykkere end de vandrette, som bruges til at flette. Husk at du skal have et lige antal ellers vil fletningen ikke gå op. Jeg har rullet den i hånden og de er blot trykket ind mod chokoladeganachen

De efterfølgende "grene" er trykket ud med min sugargun. Du kan også rulle dem i hånden, da jeg ikke synes, at det gør noget, at de har forskellig tykkelse. "Grenene" sættes på som vist. Bemærk at de ikke går bagom de lodrette "grene" men blot hen til

Næste lag skal ligge forskudt af den foregående

Øverst har jeg snoet 2 "grene" om hinanden og limet den på med past. æggehvide

Vil lige nævne at jeg næste dag var godt øm i min ene håndflade af at trykke alle de "grene" ud ;-)

Citrontærte med hindbær

Jeg er ikke så meget for kager med citrusfrugt smag, så derfor var det også med blandede holdninger, jeg bagte denne tærte. Det er jo irriterende at bruge tid på noget, hvis man så ikke kan lide det efterfølgende ;-)
Tiden er fløjet af sted og nu melder arbejdsdagen sig snart igen, men denne tærte bagte jeg i forbindelse med, at jeg gik på sommerferie for snart 4 uger siden, men bedre sent end aldrig, så her får I billeder og opskrift

Opskrift på citrontærte med hindbær (8-10 stk kage)
Mørdejsbund
250 g hvedemel
1 knivspids salt
150 g stuetemp smør
50 g flormelis
1 æg

Mørdejen laves ved at ælte alle ingredienserne sammen.

Når jeg ruller mørdej ud, bruger jeg samme trick som ved hindbærsnitter, og ruller dejen ud mellem 2 stykker bagepapir. Fordelen ved dette er, at dejen ikke går i stykker og at den ikke sidder fat på bord eller kagerulle.

 Mørdejen lægges i en smurt tærteform. Den dækkes med film og sættes på køl i køleskabet 30 min

Dejen dækkes efterfølgende med bagepapir og der fyldes ris, bønner eller salt ovenpå. Dette gøres for at undgå, at dejen hæves op. Dette kaldes for "at bage blindt"
Bunden bages ved 200 gr i 15 min og skal derefter køles af

Citroncreme
1/2 vaniljestang
100 g sukker
2 citroner
2 æg
1 æggeblomme
2 dl fløde

Vaniljestangen flækkes og kornene skrabes ud. De blendes sammen med sukker i en blender. Frugtkødet fra citronerne skæres i små stykker. Det kommes i blenderen sammen med æggene og blendes.

Fløden tilsættes og der røres hurtigt rundt
Citroncremen hældes i den afkølede tærtebund og den bages ved 150 gr i 30 min (til cremen har sat sig). Kagen skal derefter afkøles

Marengs
3 bg past æggehvider
250 g sukker
få dråber hvidvinseddike

Friske hindbær

Æggehvider, sukker og eddike piskes stift og fordeles over citrontærten

Bag kagen, indtil marengsen begynder at blive gylden 

Og ja - jeg kunne faktisk godt lide den og den gik også rent ind hos mine kollegaer