Bryllupskage

Denne bryllupskage er til en af mine kollegaer og hendes mand, som for nylig blev smedet sammen på rådhuset. Hun har selv bestemt designet og jeg synes, at det er smadder flot!

Kagen består af 3 lyse lagkagebunde med et lag brombærmousse og et lag chokolademousse

Opskriften på lagkagebunde finder du her og chokolademousse her. Opskriften på brombærmousse er nederst i indlægget. Kagen er smurt op med 1:1 chokolade ganache. 

Jeg synes selv rigtig godt om en kombination af chokolade og bær. Faktisk skulle det have været vaniljemousse i stedet for chokolade, men gommen blev meget slukøret, da han hørte dette og så blev det chokolademousse :-)

Et nærbillede

Der er malet med sort pulver farve opløst i klar alkohol

Sommerfuglene er lavet i sort og hvid fondant med JEM cuttere

Der er lavet to sart grønne afslutninger

Opskrift på brombærmousse

5 blade husblas

200 g brombær (friske eller optøede)

50 g flormelis

1/2 l piskefløde

1/2 vaniljestang

Husblassen lægges i blød i koldt vand i 30 min. Brombær, flormelis og vaniljekornene moses sammen med en ske og kommes i en gryde. Massen opvarmes til 70 gr og tages af varmen. Husblassen vrides for vand og kommes op i hindbærmassen - rør godt

Piskefløden piskes og 1/3 del af flødeskummet kommes op i brombærblandingen - pisk hurtigt. Brombærblandingen kommes over i den resterende del af flødeskummet

Blomster fra æbletræet

Jeg elsker blomsterne på frugttræerne. De er smukke og dufter vidunderligt :-)

Prøv selv at se her

Disse her er også smukke, men dufter ikke..... Jeg har lavet dem i flowerpaste

Jeg er helt vild med at lægge farver på. Jeg bruger pulverfarver, som jeg duster på. Det gør, at blomsterne ser mere naturlige ud. Jeg har dampet disse til sidst. Det giver lidt mere glans til blomsterne og bladene

Sukkerblomst Hibiscus

To dejlige dage sammen med andre kage dekorations lystne piger og skønne, skønne Tanja

Se lige min smukke Hibiscus. Man kan da kun blive glad, når man ser på den :-)

Og her er nogle stemningsbilleder fra kurset

Tanja Hansson i dyb koncentration

Tak for 2 inspirationsrige dage. Jeg håber, at I har fået mere lyst til at kaste jer ud i sukkerblomsterne's verden

Dette er en konfirmationskage til min yngste kusine, Maria, som lige er blevet konfirmeret

Blomsterne er en hvid pæon, en rosa farvet rose, grønne hortensia og hvide fantasi blomster

Bundene er bagt efter denne opskrift her. Fyldet er chokolademousse og hindbærmousse, klik her og her for opskrift

Og så er der kun 3 dage til jeg atter skal på sukkerblomst kursus med Tanja Hansson. Jeg glæder mig til at lære nye blomster :-)

Cupcake tower

Denne kage, eller rettere kager, er lavet til søde Emilie, som blev konfirmeret d. 4. maj

Emilie er datter af min nye svigerinde :-)

Det er første gang, jeg bruger mit cupcake tower og jeg synes, at det giver en flot og sjov effekt

Jeg har købt det på Ebay i England

Et nærbillede

Kagerne er banan cupcakes med hvid chokolade frosting

Pynten er lilla lotus blomster på et lille grønt blad

Dukke kagen forfra

Kjolen er lavet af SugarVeil (det der ligner blonde forneden i midten) samt en maaasse rosenblade dustet i lilla og grøn langs kanten

Kjolen bagfra

Den øverste del er lavet som et korset

Emilie blev heldigvis rigtig glad for kagen

Hvid chokolade frosting

300 g flormelis

100 g blødt smør

0,4 dl letmælk

100 g hvid chokolade

Chokoladen smeltes og sættes til afkøling, indtil den har stuetemperatur. Flormelis og smør piskes godt sammen. Mælken tilsættes. Tilsidst røres den smeltede chokolade i. Jo mere du rører, jo mere luftig bliver frostingen



Gratis blomsterkursus

Jeg har mulighed for at udlodde to pladser på blomsterkursus med Tanja Hansson. Du kan læse mere om Tanja Hansson og kurserne her

Det skyldes at en af deltagerne ikke har mulighed for at deltage alligevel og hun synes ikke, at pladserne skulle gå tilspilde. Det er da en sød tanke

Du har mulighed for at vinde en plads på

EGYPTISK ÅKANDE FREDAG 18/5 11-17

eller

HIBISCUS LØRDAG 19/5 11-17

Hvert kursus har en værdi af 550 kr.
Kurserne afholdes i Brønderslev (motorvej dertil eller tog)
Du skal have rullepin, rulleundelrag, duster, lille spids saks, hvidløgspresser eller sugar gun med. Du skal selv medbringe frokost

Du kan vinde en af pladserne på følgende vis:

Hvis du er medlem af min blog, kan du deltage. Hvis ikke må du skynde dig at blive det ;-)
Skriv en kommentar til dette indlæg, hvor du skriver, hvilket kursus du gerne vil deltage på. Du må gerne angive begge, men du har kun mulighed for at vinde et
Pladsen kan ikke byttes til kontanter

Vinderne trækkes på lørdag 12/5 kl. 12

Cupcakes i fisk

Disse cupcakes er lavet til Lone's dreng, som lige er blevet konfirmeret og er glad for at fiske

De er lavet som red velvet cupcakes til de store og dobbelt chokolade cupcakes til de mindre - så kan man jo selv vælge, hvilken kategori, man hører til - måske begge????

Frostingen er cream cheese frosting tilsat blå pastafarve

Der har lige sneget sig nogle cupcakes ind med mus til pc'er, da det også er den stor interesse, altså computeren

Fantasi fisk

Og det hænder jo at man får en gammel støvle på krogen :-)

Muffins med flydende indre/chokolade fondant

Jeg har aldrig smagt disse muffins før og det er da en STOR fejltagelse!

De er så lækre.....lige mig ;-)

Har du ikke smagt disse endnu, har du virkelig noget tilgode

De blev serveret lune med en god vaniljeis og en hindbærcoulis

Prøv lige at se - det vælter ud med lækkert fyld

Og det helt geniale er, at de kan laves i forvejen og stå på køl natten over i køleskabet eller fryses ned i endnu bedre tid i fryseren. Det er da vist det man kalder en "win - win"

Opskriften har jeg fundet hos frk cupcake, men I får den også her

Opskrift på muffins med flydende indre/chokolade fondant ca 12 stk

4 past æg

4 past æggeblommer

200 g sukker

200 g mørk chokolade

200 g smør

200 g mel

Æg, æggeblommer og sukker piskes i ca 5 min til en luftig masse

Smør og chokolade smeltes ved svag varme i en gryde. Lad det køle lidt af

Sigt mel i sukker/æggemassen, mens du pisker

Hæld chokolademassen i blandingen over flere gange, mens du pisker

Jeg valgte at lave mine i papirforme

Massen hældes i formene (næsten helt til kanten) og stilles på køl, indtil de skal bruges

Bages ved 200 gr i 10-12 min. Overfladen skal være sprød, når du tager dem ud

Jeg lod dem afkøle nogle min., hvorefter jeg tog dem forsigtigt ud af formene